在上海白事中，供品的准备需兼顾传统习俗、实用性和家属情感表达，既要体现对逝者的敬重，也要符合现代殡葬礼仪的简化趋势。以下是具体建议及注意事项：

一、传统核心供品：三荤三素+五谷

1. 荤食类（象征丰足与圆满）

• 整鸡（白斩鸡/烤鸡）
  • 寓意“吉祥圆满”，鸡头朝向遗像，翅膀收拢，保持完整形态。
• 整鱼（清蒸鲈鱼/鳜鱼）
  • 象征“年年有余”，鱼身需覆盖葱姜丝，忌用红烧等浓油赤酱做法。
• 方块肉（红烧肉/东坡肉）
  • 代表“福泽深厚”，肉块需方正，避免碎裂。

2. 素食类（体现清净与敬意）

• 豆腐
  • 上海话“豆腐”谐音“头福”，寓意“首福临门”，可摆成方塔形。
• 时令青菜（塔菜/菠菜）
  • 颜色翠绿，象征“生机永续”，忌用苦瓜、空心菜等寓意不佳的蔬菜。
• 水果拼盘（苹果、橙子、香蕉）
  • 苹果代表“平安”，橙子象征“诚心”，香蕉寓意“相交（孝）”，避开梨（谐音“离”）。

3. 五谷杂粮（可选）

• 米饭（小碗盛装）
  • 搭配筷子横放碗上，象征“逝者有食”。
• 红枣、桂圆
  • 寓意“早归圆满”，可点缀于供盘边缘。

二、现代简化方案：实用与心意并重

1. 基础组合（适合空间有限家庭）

• 三件套：苹果（4个）、香蕉（4根）、豆腐（1块）
  • 数量取“四”谐音“事”，寓意“事事顺遂”。
• 升级版：增加整鸡（1只）、糕点（如定胜糕4块）
  • 糕点象征“高升”，寄托对逝者来世的祝福。

2. 替代方案（适应不同信仰）

• 佛教家庭：可用鲜花（白菊、百合）、素包子、水果代替荤食。
• 基督教家庭：可摆放圣经、十字架，搭配葡萄（象征“主的恩典”）、无酵饼。

三、供品摆放与禁忌

1. 摆放原则

• 对称布局：荤素供品分列两侧，中间摆放香烛、遗像。
• 层次分明：底层放米饭、酒水，中层放荤食，上层放水果、糕点。
• 高度控制：供品总高度不超过遗像下沿，避免遮挡面容。

2. 禁忌事项

• 避免活物：不摆放活鱼、活禽，体现对生命的尊重。
• 忌用双数荤食：传统中单数为吉，荤食通常为1、3、5件。
• 忌用破损供品：水果需完整无疤，糕点忌碎裂。
• 忌摆空盘：供品需实心摆放，不可用空碗、空盘。

四、供品更新与处理

1. 更新频率

• 每日更换：水果、糕点易腐，需每日清晨替换。
• 香烛管理：香燃尽后及时续香，避免中途熄灭。
• 酒水补充：每日祭祀后倒掉旧酒，重新斟满。

2. 后续处理

• 分食供品：丧事结束后，家属可将供品分给亲友，寓意“共享福气”。
• 环保处理：水果皮、菜叶等可分类丢弃，避免污染环境。
• 特殊供品：如鲜花可带回家中摆放，延续对逝者的思念。

五、特殊情况应对

1. 素食家庭

• 全素供品：可用素鸡、素鸭（豆制品）替代荤食，搭配香菇、木耳等山珍。
• 添加寓意物品：如莲子（“连生贵子”）、花生（“长生果”）。

2. 异地吊唁

• 象征性供品：可摆放逝者生前喜爱的零食（如大白兔奶糖）、书籍等个性化物品。
• 电子供品：通过线上祭奠平台虚拟献花、点烛，弥补无法亲临的遗憾。

3. 经济困难家庭

• 简化供品：以豆腐、水果为主，搭配一碗白米饭，心意重于形式。
• 亲友协助：可请求近亲分担部分供品费用，避免过度负担。

六、供品清单与预算参考

类别	推荐物品	预算（元）	备注
荤食类	整鸡、鱼、方块肉	150-200	可提前冷冻，祭祀前解冻
素食类	豆腐、青菜、水果	80-120	水果选当季，价格更实惠
五谷类	米饭、红枣、桂圆	30-50	红枣桂圆可重复使用
装饰类	鲜花（白菊）、电子蜡烛	50-100	鲜花可租借，降低成本
总计	–	310-470	根据家庭需求灵活调整

总结：上海白事供品的准备需平衡传统与现代，核心在于“心意至上”。家属可根据逝者喜好、家庭经济状况及场地条件灵活调整，避免攀比或过度铺张。供品不仅是仪式的一部分，更是生者对逝者情感的寄托，保持敬畏之心，方能体现白事的人文关怀。